Ciao! Ricetta tanto semplice quanto riuscita... Questi biscotti sono buonissimi, e anche semplici da realizzare: hanno solo tre ingredienti, zucchero, mandorle tritate e albume d'uovo (somigliano tanto ai macarons, ma questa è una versione moolto più rustica!)...
Vi lascio la ricetta... perfetta da cucinare nelle giornate d'estate dove il caldo afoso si ferma, come oggi...
Un bacio,
Marì
Brutti ma buoni
-la ricetta è del Dottor Mozzi, una specie di guru dell'alimentazione che ha creato una dieta basandosi sui diversi gruppi sanguigni... Io non seguo la dieta ( sono un po' scettica ;) ), ma vi assicuro che questi biscotti sono buonissimi-
2 albumi
5 cucchiai di zucchero
250 di mandorle, preferibilmente con la buccia
Montare gli albumi a neve e a metà lavorazione aggiungere lo zucchero. Tritare le mandorle finemente (ma non troppo, sono o no biscotti rustici? (; ), e aggiungerle delicatamente agli albumi mescolando dall'alto verso il basso. Cuocere a 130° per un'oretta. Gnam!
Ciao a tutti! Lo so, non mi faccio sentire da un sacco, ma ho avuto talmente tanto da fare che non ho trovato un buco per postare qualcosina... Spero con l'estate di avere piú tempo!
"Un'altra cheesecake? Che monotona!"... Direte voi! Ma ormai lo salete che a noi di Marí Glacé piace fare le ricette in serie (vi ricordate quando abbiamo pubblicato 5 ricette di brownies di fila? ;) ).
La verità é che questa cheesecake (la ricetta é quella classica classica, che trovate dovunque, niente di nuovo insomma) ha almeno tre buoni motivi per essere cucinata:
1. É semplicissima da realizzare (a chi é alle prime armi puó intimidire
lavorare con la gelatina in fogli, ma é una cosa fattibilissima!).
2. Non necessita la cottura in forno (requisito fondamentale d'estate, dove la voglia di accendere il forno é pari a 0) .
2. É buonissima.... La base di biscotto é croccante, mentre la crema soffice... In piú non é nemmeno troppo "stopposa" come alcune cheesake, dove dopo un morso sei giá sazia... Il dolce estivo perfetto!
Vi lascio la ricetta.
Un abbraccio
Marí
CHEESECAKE SENZA FORNO AI MIRTILLI
per la base:
250 g biscotti (meglio se Digestive)
80 g burro
per la crema e la guarnizione:
250 g Philadelphia + 250 g ricotta (potete anche usare 500 g Philadelphia)
200 ml di panna fresca da montare
100 g zucchero
1 bustina di vanillina o i semini di una bacca di vaniglia (facoltativo)
10 g gelatina in fogli (colla di pesce)
200 g c.ca mirtilli
Ridurre i biscotti a polvere, mescolarli con il burro fuso e schiacciare il composto alla base di una tortiera ricoperta con carta forno. Far riposare in freezer per circa mezz'ora.
Per la crema ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Intanto far scaldare 2 cucchiai di panna in un pentolino con fiamma bassa; prima che arrivi a bollore, mettere la gelatina scolata e strizzata, togliere dal fuoco e mesolare finché si scioglie.
Intanto mescolare philadelphia e ricotta con lo zucchero e la vanillina, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il composto di gelatina e panna e in ultimo la restante panna ben montata.
Guarnire con i mirtilli freschi e far riposare in frigo almeno 4 ore prima di servire.
Questa sí che é stata una grande scoperta culinaria... Spulciando sul web in cerca di una ricetta per una cheesecake perfetta, mi sono imbattuta nel delizioso post di Labna,che a sua volta ha preso la ricetta di California Bakery e la bellissima foto mi ha fatto subito venire voglia di cheese-cake; mi sono detta "la DEVO cucinare!".
Le mie aspettative sono state appagate: non é venuta proprio come quella della foto,(anche perché ho semplificato un po' la ricetta) ma il gusto era comunque delizioso! BUONISSIMA!
Vi lascio la ricetta.... Provatela!
Marí
Cheesecake al forno con fragole
X la base:
300g biscotti (meglio se Digestive)
80g burro
X la crema:
700 g di formaggio spalmabile (io ho usato 400 g philadelfia+ 300 g ricoota)
200 g di zucchero
150 g di panna
4 uova leggermente sbattute
Scorza di limone a piacere
Procedimento:
Per la base, frullare in un mixer da cucina i biscotti e il burro fino ad ottenere una consistenza fine. Foderare con il composto la base e i lati di una tortiera da 24 cm foderata di carta forno (la tortiera dev'essere preferibilmente a cerniera). Potete aiutarvi sono il dorso di un cucchiaio, anche se io vi consiglio di usare le mani.
Fate riposare per mezz'ora in frigorifero
Per la crema mescolate la ricotta (meglio se setacciata)con il philadelfia, poi aggiungete gli altri ingredienti.
Togliete dal frigo la crosta, riempitela con la crema e infornate a 160º per 55 minuti.
Conservatela in frigo fino al momento dell'utilizzo.
Yummy!
Volevo cucinare qualcosa di diverso dalla solita torta di mele e siccome mi frullava da un po' per la testa l'idea di cucinare questa torta, viste le mele che non mangiava nessuno ho colto l'occasione al volo!
Deliziosa... Con il dolcino (non saprei come meglio definirlo) delle mele, la croccantezza della crust ( la base della torta, come la chiamiamo noi ;) ) e lo zucchero sulla superficie che in cpttura da quel dolce in fondo che... Be, se siete golosi come me avete capito?
Era cosí buona che l'ho rifatta per fotografarla... Non ho la foto dell'interno perché la devo portare a una cena... Vi fidate lo stesso, vero?
Un abbraccio,
Marí
APPLE PIE
~da una ricetta di Valentina, dal blog (e app) Piccole Ricette ~
Per la pie-crust:
150 g di burro
300 g di farina
20 g zucchero
1 pizzico di sale
acqua ghiacciata q.b.
Per l'interno:
5/6 mele
140 g di zucchero
succo di limone
Cannella
Per ricoprire:
1 uovo sbattuto
Qualche cucchiaio di zucchero semolato
Perché venga una crust perfetta, gli ingredienti devono essere freddi, ma freddi di frigo! percui vi consiglio di mettere la farina e lo zucchero per almeno 15 minuti in frigo, mentre l'acqua dev'essere ghiacciata e il burro congelato. Dopo questo procedimento prendete un robot da cucina (quelli con le lame di acciaio), inserite il burro, lo zucchero, la farina e il pizzico di sale e frullate fino a quando non si forma un composto bricioloso. A questo punto mettete il composto in una ciotola capiente e unite l'acqua molto fredda fino a che non otterete un composto sempre bricioloso, che peró rimane appiccicato alle dita (io di solito aggiungo 5/6 cucchiai... Peró in questa fase dovete andare un po' "a occhio").
Finito questo procedimento, formate due palline di impasto (una leggermente piú grande perché servirá per la base), ricopritele con la pellicola trasparente e lasciatele in frigo per 1 h o in freezer per 15 minuti.
Per il ripieno, sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini, unite lo zucchero, la cannella e un po' di succo di limone e lasciate riposare.
Riprendete le porzioni d'impasto, stendete quello piú grande sottilmente, mettelo in una teglia di 24 cm imburrata e infarinata , versatevi le mele, richiudete con l'altro pezzo d'impasto.
Intagliate sulla superficie della torta con un coltello 4 taglietti, che serviranno per fare uscire il liquido in eccesso, spennellate la superficie della torta con l'uovo sbattuto, spolverizzatela con lo zucchero e infornate a 180º per 45/50 minuti, fino a che la superficie non dorerá. La vostra apple pie é pronta!É un po' laboriosa, ma per niente difficile! Vi consiglio di consumarla fredda.
Eccomi qua, con una ricetta semplice per cena, riebolarata da un'altra trovata su una rivista di cucina (Sale e Pepe) ... Ideale per cenare con qualcosa di diverso, piú originale! ;)
Marí
Pollo con salsa di soia e miele
Per 3/4 persone
6 fettine di petto di pollo
2 dl di salsa di soia
1 cucchiaio di miele
1 spicchio d'aglio
Il procedimento é molto semplice: tagliate il pollo a fettine, mettetelo un una ciotola con il miele, lo spicchio d'aglio schiacciato e la soia (deve bagnare tutti i pezzettini) e lasciate marinare per un'ora.
Dopo di che cuocete il pollo (con anche la salsa di soia restante, che fará un "sughetto" delizioso) per 5 minuti a fiamma vivace (dovrá leggermente abbrustolirsi... Scegliete la cottura che vi piace di piú).
Et voilá! Perfetto se accompagnato con verdure croccanti tagliate a listarelle (che non avevo) (aarg!), come melanzane, carote,zucchine...
Ciao, post velocissimo per informarvi del nuovo strumento qui sopra: é una raccolta di tutte le ricettine del blog... Purtroppo non sono riuscita a metterle in ordine alfabetico, ma per ora (e solo per ora perché ci sono in cantiere tante altre ricette) credo checi si riesca a orientarsi... Che ne dite?
Un abbraccio
Marí
Era da un po' di tempo che volevo pubblicare questa ricetta... Ora finalmente ci sono riuscita! É una crostata deliziosa, si sente il gusto delle mandorle con quel tocco di aciditá data dai lamponi... Il mio frutto preferito in assoluto! Come potevo non innamorarmi di questa torta? Vi lascio la ricetta di questo mio cavallo di battaglia... Questa non é stagione di lamponi, ma vi consiglio di aspettare per farla... Ne vale la pena! ;)
Marí
CROSTATA DI LAMPONI
Base:
Pasta frolla (la ricetta qui)
Farcitura:
100 g di zucchero
90 g di burro morbido
50 g di farina
150 g di mandorle tritate molto finemente
2 uova
1 cucchiano di essenza di vaniglia (non é indispensabile...)
150 g di lamponi
Cuocete la frolla in bianco (in una teglia imburrata coperta da legumi poggiati su carta da forno) per 5/10 minuti a 170/180º (deve dorarsi ma non cuocersi del tutto). Intanto frullate in un robot da cucina gli ingredienti della farcitura (eccetto i lamponi (; ) a velocitá media, fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempite la base di frolla con la farcitura, livellandola con il dorso di un cucchiaio. Guarnitela infine con i lamponi e cuocete a 170º per 35/40 minuti, finché la crema sará ben dorata.
Enjoy! <3
