Ricettario qua in alto :)

Ciao, post velocissimo per informarvi del nuovo strumento qui sopra: é una raccolta di tutte le ricettine del blog... Purtroppo non sono riuscita a metterle in ordine alfabetico, ma per ora (e solo per ora perché ci sono in cantiere tante altre ricette) credo checi si riesca a orientarsi... Che ne dite?
Un abbraccio
Marí

Crostata con lamponi e crema frangipane...deliziosa!

Era da un po' di tempo che volevo pubblicare questa ricetta... Ora finalmente ci sono riuscita! É una crostata deliziosa, si sente il gusto delle mandorle con quel tocco di aciditá data dai lamponi... Il mio frutto preferito in assoluto! Come potevo non innamorarmi di questa torta? Vi lascio la ricetta di questo mio cavallo di battaglia... Questa non é stagione di lamponi, ma vi consiglio di aspettare per farla... Ne vale la pena! ;)
Marí


CROSTATA DI LAMPONI

Base:
Pasta frolla (la ricetta qui)

Farcitura: 
100 g di zucchero
90 g di burro morbido 
50 g di farina
150 g di mandorle tritate molto finemente
2 uova
1 cucchiano di essenza di vaniglia (non é indispensabile...)
150 g di lamponi

Cuocete la frolla in bianco (in una teglia imburrata coperta da legumi poggiati su carta da forno) per 5/10 minuti a 170/180º (deve dorarsi ma non cuocersi del tutto). Intanto frullate in un robot da cucina gli ingredienti della farcitura (eccetto i lamponi (; ) a velocitá media, fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempite la base di frolla con la farcitura, livellandola con il dorso di un cucchiaio. Guarnitela infine con i lamponi e cuocete a 170º per 35/40 minuti, finché la crema sará ben dorata.

Enjoy! <3

Milkshake!

Arriva la primavera e con lei le merende sul terrazzo, le fragole e...i milkshake! Cosa c'é di megli di questi frullati di frutta, freschi, semplici e gustosi per fare una meravigliosa merenda primaverile?
Tra l'altro questa ricetta (non so neanche se si possa chiamare cosí, vista la sua semplicitá estrema!) é superveloce... Neanche il tempo di dire fragola!
Vi lascio alla ricetta....
Stay tuned!
Marí

MILK-SHAKE ALLA FRAGOLA
-vi diró la veritá: per il milkshake... Non ci sono dosi! Io vado essenzialmente a occhio (tanto , diciamocelo, il milk-shake viene sempre!), ma penso che le proporzioni siano...

4/5 fragole
1 bicchiere di latte ( o un bicchiere e mezzo...)
3 cucchiaini di zucchero

Il procedimento é: frullate tutti gli ingredienti con un mixer ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Punto. Piú facile di cosí?
Potete sostituire le fragole con il frutto che piú preferite (ottimo con le pesche...)

P.S: ok, lo ammetto, non sapevo piú cosa inventarmi! Ma le cose piú semplici alla fine non sono anche le piú buone? ;)

Farinata di ceci

Che buona la farinata.... Tanto deliziosa quanto semplicissima! L'ho assaggiata a una cena qualche giorno fa e me ne sono subito innamorata... Tanto che sono subito andata al supermercato vicino a casa per comprare la farina di ceci!
Che dire... Semplicissima ma fantastica! Vi lascio la ricetta... Spero vi piaccia ;) .

Marí

FARINATA DI CECI
150 g farina di ceci
150 ml circa di acqua
1 cucchiaio di olio d'oliva
Stracchino, pomodorini, pesto... Ció che piú vi piace!

Mettete a bagno per 3/4 ore la farina di ceci con l'acqua e un pizzico di sale. Passato il tempo trascorso, mettete l'olio e mescolate. Ungete con dell'olio di oliva una teglia, ponetevi la farinata con del rosmarino e infornate per 30 minuti in forno caldo a 200º. Servitela ancora caldo con lo stracchino o ció che piú vi piace!



P.s. : mi rendo conto che la foto é veramente anti-estetica, vi prometto che caricheró una foto fatta come dio comanda ;).

crostata pere e cioccolato

Ciao a tutti, cari lettori! inizio con lo scusarmi, non mi faccio mai sentire, e soprattutto tra impegni, vacanze natalizie non riesco a dedicare tutto il tempo che vorrei a questa bella avventura, che è il blog.
cercherò di essere più presente, prometto :).
Ho anche in serbo un paio di ricettine da postare, ma per ora vi lascio con questa ricetta classica, ma golosissima... da provare!
 Lo ammetto, per ragioni di tempo ho usato la pasta frolla del supermercato (ma shh, non ditelo a Martino!;) ), ma con la pasta frolla fatta con le vostre mani... è tutta un'altra cosa!
ciao a tutti, e buon anno (in stra ritardo, oops!)










   
  
CROSTATA PERE E CIOCCOLATO
per la base:1 rotolo di pasta frolla già pronta 
(oppure 300 g di farina-1 uovo più 2 tuorli,100 g di burro, scorza grattuggiata di un limone-un pizzico di sale-180 g di zucchero)
per la crema: 
250 g cioccolato fondente
100 g burro
1 tuorlo più 2 uova intere
80 g di zucchero
2 pere


Per preparare la frolla, mettete la farina a fontana su una spianatoia, fate una cavità ampia nel centro e aggiungere le uova, lo zucchero, il pizzico di sale, la scorza del limone. Iniziate a impastare immettendo la farina verso il centro. Quando gli ingredienti iniziano a impastarsi, unite il burro morbido tagliato a cubetti e impastate velocemente (se la pasta risulta dura aggiungete un goccio di latte freddo).
Quando otterrete un composto omogeneo, ricopritelo con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per minimo 30\40 minuti.
Poi togliete l'impasto dal frigo e stendetelo con il mattarello, aiutandovi con della farina o con un foglio di carta forno.
Ricoprite la teglia con un foglio di carta forno e sistemate la frolla (la vostra o quella pronta) nella teglia. Bucherellate la frolla con una forchetta e fatela cuocere per 15' a 175°, ricoperta con un foglio di carta di alluminio con sopra dei legumi (che faranno rimanere piatta la superficie della torta).
Per la crema, montate a bagnomaria le uova con lo zucchero, continuando a mescolare con una frusta: quando otterrete una consistenza cremosa, togliete dal fuoco e incorporate il cioccolato sciolto con il burro.
Togliete la base di frolla dal forno, farcitela con la crema, e posizionate le fettine di pera sbucciate.
Fate cuocere a 175° per ancora 20° minuti, o fino a quando la crema si sarà indurita.
Et voilà! Sarete sicuramente più bravi di me a mettere le fettine di pera in maniera ordinata ( credo che il non riuscire a fare una composizione armoniosa sia un difetto irrecuperabile.. brutta ma buona, consoliamoci così! :) :) ).

Peach Muffins with Coconut Crumb Topping

Sono giornate con tanti impegni, sono giornate piene, sono giornate con poco tempo per cucinare.

La ricetta di oggi nasce dall'unione di due ricette, quella della Peach Cake (da Fun&Food Cafe) insieme a quella dei Banana Chocolate Muffins.

Cioè, mettete insieme una ricetta di una torta deliziosa, insieme a una ricetta di muffins che toccano il paradiso...

E così, la ricetta: Peach Muffins with Coconut Crumb Topping.

Se il cocco non vi entusiasma, potete proporre questi muffins con la copertura croccante alle noci che trovate nella ricetta della Peach Cake... verrano comunque meravigliosi.

E' una ricetta di una velocità paurosa, io ci ho messo più o meno cinque minuti per preparare l'impasto e due per la copertura... Quindi non avete scuse! Dovete provarli! =)

Io per la copertura ho utilizzato lo zucchero muscovado, ma sconsiglio di usarlo, usate un normale zucchero di canna demerara: il sapore del muscovado, per quanto meraviglioso, copre un po' quello del cocco.

Sono stati la mia colazione di stamattina. <3

Peach Muffins with Coconut Crumb Topping (per 12 muffins)

Ingredienti:

    Per i muffins

240g di farina

2 cucchiaini di lievito

120g di zucchero

1/4 di cucchiaino di sale

200ml (1 confezione) di panna acida o latte o latticello

2 uova

2 cucchiaini di miele

50g di burro fuso

1 lattina di pesche sciroppate

    Per la copertura croccante al cocco

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio di zucchero di canna demerara

2 cucchiai e mezzo di farina di cocco

1 cucchiaio di burro fuso

In una ciotola, mischiate la farina, il lievito, lo zucchero ed il sale.

In una seconda ciotola, mischiate, utilizzando una forchetta, la panna acida con le uova, il miele ed il burro fuso.

Unite gli ingredienti liquidi ai secchi, mescolando il meno possibile, fino a quando l’impasto non sarà omogeneo.

Aprite la lattina di pesche, lasciatele sgocciolare bene e tagliatele a metà verticalmente, poi tagliate ancora le due metà a metà verticalmente, tagliate quindi le otto metà a metà orizzontalmente.

Dividete l’impasto in una teglia da muffins foderata di pirottini, e ponete sopra un pezzetto di pesca sciroppata.

Intanto preparate la copertura croccante al cocco: mischiate la farina, lo zucchero muscovado, la farina di cocco, e, quanto tutto sarà ben amalgamato, unite il burro fuso.

Versate un cucchiaino di copertura croccante su ogni muffins, e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti: non cuoceteli troppo; devono essere ancora chiari, sennò il sapore del cocco non si sente più…

Divorateli con un grosso bicchiere di latte.

Scotch pancakes!

ciao lettori! Non mi faccio sentire da tanto, troppo tempo. E ció mi dispiace tantissimo, perché il blog per me é soprattutto un momento di quiete in mezzo al susseguirsi degli impegni quotidiani, un momento dove posso riprendere fiato e dedicarmi alla mia piccola ma grande passione, la cucina.
Spero quindi di farmi perdonare lasciandovi la ricetta di questi semplicissimi ma squisiti pancakes, che hanno un influsso altamente positivo su chiunque li assaggi...a breve una nuova ricetta, promesso!

Scotch pancakes
(Dosi per circa 6-7 pancakes)
125 gr farina
1 uovo
1,5 dl di latte
1 cucchiaino di zucchero (sullo zucchero vedete voi: nelle preparazioni salate è ovviamente da omettere, io per la versione allo sciroppo d'acero ho aumentato la dose!)
1 cucchiaino di lievito per dolci
Burro

Mettete in una ciotola la farina lo zucchero e il lievito. Formate una cavità al centro e aggiungete l'uovo e un goccio di latte.Con una una frusta iniziate a incorporare la farina al centro,poi facendo attenzione a non formare grumi aggiungete il resto del latte poco alla volta.
Ungete una padella con una noce di burro, mettete un mestolo di impasto e formate una frittella di forma rotonda. Quando l'impasto in superficie comincerà a asciugarsi girate il pancake e fatelo cuocere dall'altro lato aiutandovi con una spatola o, dopo aver preso la mano, facendo saltare in aria il vostro pancake (la parte più divertente!).
Quando ritenete che il vostro pancake sarà cotto, mettete lo su un piatto e guarnitelo come preferite.
La versione classica propone lo sciroppo d'acero.