Torta pere e cioccolato glassata

Oggi vi propongo il celeberrimo connubio pere e cioccolato fondente in una torta glassata.

Torta pere e cioccolato glassata

180 g farina

180 g zucchero

500 g pere

3 uova

70 g cacao

1 cucchiaino colmo di cannella in polvere 

0,6 dl di latte

120 g zucchero a velo

40 g burro 

1 pizzico di sale 

Succo di un limone 

Per la glassa: 

50 ml di panna

50 g cioccolato fondente

Sbucciate le pere, tagliatele in quattro, togliete il torsolo con un coltello e mettetele in una ciotola con del succo di limone e la cannella.

Intanto montate le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere u composto spumoso, 

unite il burro sciolto e intiepidito, la cannella, il pizzico di sale, 70 g di cacao setacciato con la farina e 0,6 dl di latte.

Mettete metà del composto in una teglia imburrata e infarinata, disponete le pere, ricoprite il tutto con il composto restante e infornate a 180º per circa 40 minuti.

Preparate la glassa, che é una ganache al cioccolato: scaldate la panna e poco prima che arrivi

a bollore, aggiungete il cioccolato che avrete giá tagliato a pezzettini.

Mescolate bene per sciogliere il cioccolato.

Poi lasciate raffreddare la ganache e, dopo aver sformato la torta, 

ricoprite la torta con la glassa  (facendo attenzione a non farla colare da tutte le parti come ho 

fatto io (: )